メープルシロップが血糖値を。

メープルシロップが血糖値を。

サトウカエデの樹液から作られるメープルシロップの中から新しいオリゴ糖が見つかり、ショ糖の分解酵素の働きを阻害し、血糖上昇を抑制する作用を持つという事が研究で分かったと、日本から。

ホットケーキ、パンケーキ、メイプルシロップ好きにはタマラナイ情報。糖の分解酵素の働きを阻害してウンチャラカンチャラ... と、詳しい内容は難しいので割愛するが、血糖値の上昇が約半分に抑えられる可能性があるんだそう。

「メープルシロップは昔から人が摂取してきた食品であり、副作用の心配が少ないと考えられる。ショ糖に微量を加えるだけで作用を発揮することから、砂糖の甘さを生かしながら糖吸収を抑えるスイーツなどの開発も期待できる。今後はメープルビオースの効率的な製造法の研究も進めたい」と、研究者の先生が申しておりました。ハイ。だからといって今日からシロップだばだばかけぬように。(笑)

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