塩分とナトリウム

塩分とナトリウム

先日、頭の先から足の先まで隅々健康診断をしてきた。 他人の数字には厳しいが、自分の数字にはやっぱり甘い。 まぁ概ねまぁまぁだったのだが、やはり年齢を考えると気をつけねばならぬ項目もチラホラ。

ちょうど昨日も患者と健診データの話になり、結局は食事の話になり。

そこで覚書。

塩分の取り過ぎには気をつけねばなのだが、いったい食品の何処をみれば良いのか?

確かにナトリウムは塩分の事なのだが、食塩(NaCl)にはナトリウム以外にも塩素も含まれており、結果実際はナトリウムの2.5倍が食塩量ということになる。 食品の裏側ひっくり返して「ナトリウム 2g」と書いてあっても実際はその2.5倍、つまり食塩が5g入っているということになるのである。

素人単純計算にはご注意を。